MATJESTAGE an der NORDSEE
Am Nationalpark Wattenmeer
Eröffnungsrede Husumer Matjestage / Nordsee
Husumer Matjestage / Nordsee
Zum Procedere der Matjestage gehört die Matjes-Rede u. der Matjes-Anbiss.Beides hat sich zu einem touristischen Spektakel entwickelt. Auf den Moment, den Matjes-Anbiss hautnah zu erleben, warten jedesmal viele Besucher, Journalisten u. Gäste.
Frischer Matjes...hält fit und jung...
Frischer MATJES - ein Genuß am Husumer Hafen
...das Programm der Matjestage unterstützt einen nationalen Aktionsplan für gesunde Ernährung...
Husumer Matjestage locken alljährlich wieder mit reichlich frischem Matjes in verschiedensten Variationen und wollen wieder ganze Scharen von Feinschmeckern begeistern.
Das Ambiente des Husumer Binnenhafens hat sich seit der Umgestaltung stark verändert. Der Binnenhafen hat sich bei vielen Veranstaltungen zu einem charmanten Anlauf- u. Treffpunkt entwickelt.
Schiffbrücke und Hafenstrasse werden zu den Husumer Matjestagen 2011 wieder mit einer Fülle von themenbezogenen Marktständen bestückt.
Die Matjestage in Husum versprechen auch 2011 angenehme Unterhaltung mit einem bezahlbarem Rahmenprogramm.
Husumer Matjestage - Fest für Feinschmecker
...die ersten Fässer Matjes sind eingetroffen...
...ein Procedere, das alljährlich von vielen Gästen aufmerksam verfolgt wird...
Das Fest der HUSUMER MATJESTAGE geht auch 2011 wieder traditionell über die Bühne.
Der Binnenhafen, Kleikuhle, Hafenstrasse und Schiffbrücke sind Veranstaltungsort und laden wieder zum Verweilen ein.
Das Heringsjahr beginnt jeweils im Juni, da zu diesem Zeitpunkt die großen Heringsschwärme sich satt gefressen haben. Der frische Matjes ist zu dieser Zeit besonders mild im Geschmack und hat jetzt den richtigen Biss. ( Beim Logger-Matjes beträgt der Fettgehalt z.B. 12 % ).Besonders der an der Gräte gereifte Logger-Matjes ist im Juli gefragt, da er besonders zart und mild im Geschmack ist. Diese Art von Matjes ist nur bis August im Angebot, da er danach zu fest und einfach zu salzig wird.
Dank modernster Fangmethoden werden weiterhin gute Fangergebnisse erzielt.
Nach erfolgtem Fang werden die Heringe sortiert, verarbeitet, mild gesalzen,in Fässer eingelegt und einem ganz natürlichen Reifungsprozess überlassen. Um eine gleichmäßige Salzung zu erreichen, müssen die Fässer mehrfach gewendet werden.
( Salzgehalt im Matjes sollte 14 % nicht übersteigen )
Zu den Husumer Matjestagen werden die Lokalitäten am Binnenhafen wieder die ganze Bandbreite typischer Matjes- u. Nordseegerichte servieren.
Besucher dürfen hier mal wieder ein Stück nordfriesische Lebensart entdecken.
Matjestage Husum - Alles dreht sich um Matjes
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Regionale Produkte zu den Husumer Matjestagen
Gratis-Verkostung auf der Matjesmeile
- Die Einbindung vieler regionaler Produkte, fachgerechte Zubereitung und guter Geschmack sind eine gute Werbung für die Betriebe am Husumer Hafen.
- Unter kundigen Feinschmeckern hat sich längst rumgesprochen, das rund um den Husumer Hafen auf einem hohem Niveau gebraten, gekocht und gedünstet wird.
- Die Einkehr in eines der am Hafen angesiedelten Restaurants ist für viele Husum-Besucher zu einem Feinschmecker-Erlebnis geworden.http://www.bongusto.de/magazin/genuss/jetzt-in-aller-munde-matjes-45487
Matjestage Husum - mit reichlich frischem Matjes
Matjestage mit unserem Matjes-Experten Gerd Loof
Nach erfolgtem Fang werden die Heringe sortiert, verarbeitet, mild gesalzen, in Fässer eingelegt und einem ganz natürlichen Reifungsprozess überlassen. Um eine gleichmäßige Salzung zu erreichen, müssen die Fässer mehrfach gewendet werden. Im Fischhaus Loof werden verschiedene Matjes-Variationen angeboten.
Google Maps 25813 Husum, Hafenstrasse
Größere Kartenansicht
Matjestage Husum - Fischliebhaber-Treffpunkt
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