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Matjestage HUSUM -
Am Binnenhafen - Schiffbrücke, Hafenstrasse u. Kleikuhle - 29. und 30. Juni sowie 01. Juli 2012 .
Matjes ist Kult und besonders bei Nordsee-Urlaubern sehr beliebt.
- Zu den Matjestagen in Husum gehören viele norddeutsche Spezialitäten und Gaumenfreuden der heimischen Küche. - Genießer bevorzugen zunehmend die regionale, nordfriesische Küche. Viele Produkte aus der Region werden zu schmackhaften Gerichten auf die Tische gezaubert.
Zum Procedere der Matjestage Husum gehören Eröffnung, Matjes-Rede, Matjes-Anbiss u. Matjes-Verkostung.

>>> Die Husumer Matjestage haben sich im Laufe der Zeit zu einer Touristen-Attraktion entwickelt. - Obwohl diese Festlichkeit noch recht jung ist, begeistert sie von Jahr zu Jahr immer mehr Matjesfreunde.
+++ Es sind nicht nur die Husumer Krabben, die nach Husum locken, sondern das aussergewöhnlich, vielfältige Fisch-Angebot am Binnen-u. Außenhafen. - Doch der Hauptdarsteller der Husumer Matjestage bleibt weiterhin der schmackhaft zubereitete Matjes. - Genießen Sie den neuen Matjes in seiner ganzen Vielfalt an Verkaufsständen und in den Restaurants . - Entdecken Sie ein Stück nordfriesischer Lebensart hier am Husumer Binnenhafen. +++

• >>> Der zum Procedere der Matjestage gehörende Matjes-Anbiss hat sich zu einem touristischen Spektakel entwickelt.
• Auf den Moment, den Matjes-Anbiss hautnah zu erleben, warten jedesmal viele Besucher, Journalisten u. Gäste.
• Matjes-Anbiss - immer wieder ein besonderes Erlebnis zu den Husumer Matjestagen am Binnenhafen.
• +++ Die Schirmherrschaft für die Veranstaltung der Husumer Matjestage hat der Ministerpräsident des Landes Schleswig-Holstein - Peter Harry Carstensen übernommen.+++

• Zu den Matjestagen an der Nordsee werden alljährlich zahlreiche neue Matjes-Variationen vorgestellt.
• Dennoch zählt immer wieder der einfache Matjes zu den Fovoriten - naturbelassen, gut gekühlt und nach zünftiger Art mit einer Garnierung von Zwiebelringen.
• Der typisch mildsalzige Geschmack des jungfräulichen Herings verzaubert immer wieder die Gaumen der Matjes-Liebhaber.
• Da sich die Geschmäcker bekanntlich wandeln, wird Dank der Kreativität der Gastronomen stets an der Verfeinerung leckerer Matjes- u. Nordseegerichte gearbeitet.
• Die Geschmacksrichtungen gehen von Leichtsalzung und Neutralsalzung bis hin zum Curry- u. Gewürz-Matjes sowie Matjes mit Bärlauchpesto.

>>> Matjes-Liebhaber schätzen Matjes als besondere Delikatesse.
Das Heringsjahr : Es beginnt jeweils im Juni, da zu diesem Zeitpunkt die großen Heringsschwärme sich satt gefressen haben.
Dank modernster Fangmethoden werden weiterhin gute Fangergebnisse erzielt.
Nach erfolgtem Fang werden die Heringe sortiert, verarbeitet, mild gesalzen, in Fässer eingelegt und einem ganz natürlichen Reifungsprozess überlassen.
>>> Um beim Matjes zur Spitzen-Qualität zu gelangen, ist eine gleichmäßige Salzung unbedingt erforderlich. Dazu gehört langjährige Erfahrung und die Matjes-Fässer müssen mehrfach gewendet werden.
* Matjes-Tipp * für Genießer : Zu einem zünftigen Matjes-Essen gehört ein echter "Helbing-Kümmel" oder Malteser - ( Von Matjes-Experten empfohlen).

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